KURAGE online | 高知県 の情報 > 早い魚 「 早い魚 」 の情報 初鰹の「たたき」 塩とゆず果汁で味わいつくす 2021/5/7 土産品, 塩たたき, 店, 早い魚, 看板メニュー, 足, 高知県内, 鮮度, 鰹 高知県内には、それを看板メニューにした店も多く、土産品としても開発されている。 鰹は足が早い魚で、塩たたきも鮮度が良くないとおいしくない。