「 カツオ 」 の情報 

「青ユズが、うちのメイン」と話すのは、高知県香南市の和食処「桑の木」の大西健一さん（62）。カツオのたたきを巻きずしにした「土佐巻き」を

川村文乃（かわむら あやの）1999年7月7日高知県生まれ。特技 ：カツオをさばくこと 。趣味 ：新しい道路を見つけること、バス・電車に乗ること

２１日夜は、８時以降も、県内外から訪れた人がカツオのたたきなどの高知の食やお酒を楽しむ姿が見られた。 一方、帯屋町のアーケードは、平日とは

来日して3年が過ぎた大使夫妻はこれまで、すしや刺し身、天ぷらなど、さまざまな日本料理を食べてきた。高知県でカツオのたたきを食べたときには「

次回旅に行くとしたら？という問いには「高知県のカツオがおいしかったのが忘れられないので、カツオを釣りにいきたいですね」とコメントした。

高知県の足摺岬沖約７０キロにカツオが好む暖かな海流が流れ込み、群れをなしているという。黒潮と漁場のバランスがいいらしい△. 愛南町では釣っ

漁協によると、この時季の水揚げ量は近年１日１０～２０トン程度。今年は高知県の足摺岬沖約７０キロにカツオが好む海水温の潮流があり、まれに

目には青葉 山ほととぎす 初鰹」と詠まれたように、カツオのうまいシーズンがやってきた。そういえば、カツオには「アニサキス」という寄生虫が

今回は高知県出身の方のローカルレシピ「カツオのたたき」を紹介していきますね。 「カツオのたたき」. 材料(2人分).

自治体：高知県 芸西村. 大きさが規格外のカツオを利用しているからこそできるカツオのたたきです。各ふるさと納税サイトでも大人気の定番返礼品と