刺し身が引き締まる、土佐の青いユズ 暑い夏に清涼感

「青ユズが、うちのメイン」と話すのは、高知県香南市の和食処「桑の木」の大西健一さん（62）。カツオのたたきを巻きずしにした「土佐巻き」を