「 日本酒造り 」 の情報 

司牡丹酒造（高知県佐川町）は、県工業技術センターが開発した酵母を使って日本酒造りに取り組んでいる。酵母はリンゴや梨のような香りが強く、竹村昭彦社長は「

南」を醸しているのは、高知県東部の安田町で日本酒造りを行っている南酒造場です。 南酒造場は、地元での屋号を「山形屋」といい、江戸時代には