「 司牡丹酒造 」 の情報 

司牡丹酒造（高知県佐川町）は、県工業技術センターが開発した酵母を使って日本酒造りに取り組んでいる。酵母はリンゴや梨のような香りが強く、竹村昭彦社長は「

製造は日本を代表する銘醸蔵元、宮城県「浦霞」醸造元の佐浦、高知県「船中八策」醸造元の司牡丹酒造に委託。 それぞれの食卓のシーンを豊かにする晩酌酒に

それが、日本を代表する銘醸蔵元、宮城県「浦霞」醸造元の佐浦、高知県「船中八策」醸造元の司牡丹酒造。この2つの銘醸蔵元に委託し、製造した商品名には、吉田類氏が

高知県高岡郡の歴史ある酒蔵「司牡丹酒造」による数量限定の裏バージョン（右）。4種のお米を使い、気温が高い時に仕込んでいるため酸が強め。

２・３月実施 阪急交通社（大阪市）が来年２、３月に提供するオンライン酒蔵ツアーに高知県高岡郡佐川町甲の司牡丹酒造が選ばれ、このほど社員が

船中八策 超辛口純米(高知県 / 司牡丹酒造) ... ガーデンホテル成田（千葉県成田市/ 463室）、オリエンタルホテル 東京ベイ（千葉県浦安市/ 511室）、

② 田中六五 純米吟醸(福岡県 / 白糸酒造) ③ 天狗舞 山廃仕込み純米(石川県 / 車多酒造) ④ 船中八策 超辛口純米(高知県 / 司牡丹酒造) 【料理メニュー】

８月下旬、司牡丹酒造（高知県）の浅野徹杜氏（とうじ）をアドバイザーに迎え、初仕込みをした。仕込み水は江戸時代、防府天満宮近くで酒造業も