「 サシ 」 の情報 

高知県では独自の格付け基準を設けるなど赤身肉の評価向上を目指す。 サシがきれいに入った霜降りの黒毛和牛ブームにおされ、褐毛和種の生産は

明治時代から高知県内に根付いてきたが、サシが入りやすく高値で売れる黒毛和牛の台頭で ... 高知県も新たな取り組みで「あかうし」を後押しする。