「 脂 」 の情報 

この時期は春に黒潮にのって高知県沖から北上し、宮城県沖の豊かな海でたっぷり栄養をつけ、秋に再び高知県沖を目指す、脂をたっぷり蓄えた“戻りカツオ”が

高知県の金目鯛は、脂ののりがよく、肉厚でしっとりした食感が特徴だと言われています。 ・ブランド化もされている. 金目鯛は各地でブランド化され

高知県四万十市 四万十ひすい餃子・かつお餃子のおすすめポイント. ひすい餃子は、脂の融点が低く、柔らかい肉質で甘みのある四万十川流域で育てられ

高知県漁協佐賀統括支所の斉藤昇支所長は「ことしはよく太ったよいカツオがたくさん入ってきています。脂がのったカツオをぜひ味わってください」