「 酸 」 の情報 

高知県高岡郡の歴史ある酒蔵「司牡丹酒造」による数量限定の裏バージョン（右）。4種のお米を使い、気温が高い時に仕込んでいるため酸が強め。

ＪＡ高知県・土佐文旦部会の部会長、池明日詞さん（４７）によると、ブンタンの質は天候に大きく左右されます。酸が抜ける秋には降雨、収穫後は