土佐の清流と太平洋の創造物ツガニ 秋の恵み、濃厚な香りと味 - 朝日新聞デジタル

秋風が吹き始める頃、高知県内は「ツガニ」と呼ばれる川ガニの旬を迎える。濃厚で野趣あふれる味わいは、清流と雄大な太平洋が毎年もたらしてくれる自然の