KURAGE online | 高知県 の情報 > 衰退 「 衰退 」 の情報 高知 ウツボ料理 “厄介者”は高級珍味 町おこしにも一役 /四国 2021/1/13 ウツボ, ウツボ文化, 漁獲量, 県中西部, 県内, 衰退, 近年, 高知, 高級珍味 今では高知を代表する高級珍味だ。県中西部 ... 県内で発展してきたウツボ文化だが、実は近年、ウツボの漁獲量は減少しており、衰退の不安もある。