「 開業 」 の情報 

1962年生まれ、高知県出身。独学で試行錯誤する中、2000年に魚介系醤油らーめん店「せたが屋」を開業。後に環七を制したラーメン店と呼ばれる。

自身、県酒審会のメンバーを務め、地酒を広めるイベントや勉強会も続けてきました。 第二の転機はユースホステルの開業でした。高知市山手町で

青木さんは２０１８年に高知県から移住し、同店を開業。教室は地域で活躍する人材を知ってもらおうと、正田公民館が主催した。