高知 田舎ずし 山のごちそう全国へ 冷凍技術で販路拡大 ／四国

県や有識者でつくる官民組織「土佐寿司（ずし）を盛り上げる会」（高知市）の三谷英子代表（７２）などによると、田舎ずしが作られ始めた時期は