【ウツボ】西伊豆の名物に 弾力と脂 冬が美味（静岡県水産・海洋技術研究所）【旬の魚・こぼれ話】

... 高知県では「ウツボのたたき」が地域の名物となっていて、高級魚として取り扱われている。しかし、ウツボを食べる習慣は高知県や和歌山県などに限られていて関連キーワードはありません