「カツオのたたき」はなぜ「カツオの炙り」ではないのか 炙るだけでは終わらない？ | TSURINEWS

高知県の県魚であるカツオは、日常的に食べられている食材です。 カツオの食べ方で主流の「たたき」は高知県で生まれた食べ方で、漁師が船上で食べていた関連キーワードはありません