にぎり寿司よりも歴史が長い！再ブレイクを狙う高知県の郷土料理「こけら寿司」ってどんなもの？

それより前に誕生していたのが、高知県の郷土料理「こけら寿司」だ。江戸時代の1860年以上前にはあったというこけら寿司は、高知県ではしばらくの間、祝い事関連キーワードはありません