にぎり寿司よりも歴史が長い！再ブレイクを狙う高知県の郷土料理「こけら寿司」ってどんなもの？

江戸時代の1860年以上前にはあったというこけら寿司は、高知県ではしばらくの間、祝い事や神事、冠婚葬祭、出産祝い、還暦祝いといったハレの日に口にする慣習が関連キーワードはありません