『熟成魚と日本酒と藁焼き 中権丸（なかけんまる）』が新潟駅前に9月10日オープン！9 ... - ガタチラ

「藁焼き」は高知県の郷土料理で、藁(稲藁)を燃やした炎で表面を炙る調理法のこと。藁は柔らかな炎なので、カツオやサワラを炙っても表面が固くならず、炙る関連キーワードはありません