生食不向きなカツオ「ゴシ」、削り節に活路 高知県中土佐町の田中鮮魚店販売 - 47NEWS

高岡郡中土佐町久礼の田中鮮魚店が土佐市のかつお節加工メーカーと協力し、刺し身に向かない「ゴシ」と呼ばれるカツオを使った削り節を販売している。関連キーワードはありません