【高知の酒】垣根を超えて支え合う「高知方式」、なかまの力で発展続ける土佐酒19蔵 - 共同通信社

高知県酒造組合で技術顧問を務める上東治彦さんの話だ。元・高知県工業技術センターの醸造技術者として、長年、酒造りの指導や酵母開発の最前線に立っ関連キーワードはありません